As duas formas – eminente e iminente – existem na Língua Portuguesa.

Ou seja, ambas as expressões estão corretas, devendo, no entanto, serem usadas em diferentes situações.

Eminente significa que excede os outros, excelente; distinto, insigne, proeminente, sublime.

Foi uma figura eminente no mundo da literatura.
Elogia o jurista eminente, dos mais brilhantes da história do nosso Direito.

Palavras da mesma família: eminência, eminentemente.

Iminente significa que pode acontecer a qualquer momento; que está prestes a acontecer.

Autoridade marítima apoia embarcação em risco iminente de naufrágio.
A escolha do novo treinador está iminente.


Referências

Eminente advém do latim eminens.
Iminente advém do latim imminens.