A forma correta de escrita é encantam de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito terminando na sílaba -tam
Encantam é a terceira pessoa do plural do presente do indicativo do verbo encantar.
eles; elas; vocês [ encantam ]
Eu danço e todos se encantam.
São mulheres independentes e poderosas que encantam a todos.
São obras que encantam o coração.
presente do indicativo
| eu | encanto |
| tu | encantas |
| ele; ela; você | encanta |
| nós | encantamos |
| vós | encantais |
| eles; elas; vocês | encantam |
O termo encantão não está correto (parece-me); poderá se dizer que é o aumentativo de encanto, enquanto fascinação, fascínio, maravilha, mas não se encontrou documentação de suporte para esta existência.