A forma recomendada de escrita é máster, porém a palavra master (sem acento gráfico) pode ser usada como estrangeirismo.
Ou seja, use a palavra que desejar tendo em conta o referido.
Máster ou (master) significa primário, principal.
Suba as escadas para a suíte máster.
Os quartos master têm terraços panorâmicos e cozinhas completas.
Diz-se também da gravação original de sons; mídia inicial em que faz-se registro ou o que nela é registrado primordialmente, do qual se deriva réplicas.
Após completarem 20 faixas, as fitas máster foram roubadas do estúdio.
A forma master pode ser usada como estrangeirismo (advém do inglês); apesar da norma recomendar o uso da variante aportuguesada, um estrangeirismo é uma palavra de outra língua, que por “empréstimo”, é utilizada em textos de outra língua quer tenha ou não equivalentes.
Referências
Plurais: másteres, masters.