A forma correta de escrita é nitidez de acordo com a Língua Portuguesa.

Ou seja, é escrito com a consoante “z” formando a sílaba -dez

Nitidez significa qualidade de nítido; clareza, limpidez; fulgor, lustre, luzimento, brilho

Ela obtém imagens incríveis com nitidez surpreendente.
As suas lentes são conhecidas pela nitidez, luminosidade e contraste excecionais.

Obs:
Apesar da formação desta palavra vir de “nítido” a palavra nitidez não leva acento gráfico.

Nitides não está correto na Língua Portuguesa.


Referências

Advém da constução nítido + ez.