A forma correta de escrita é pio de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito com a vogal “o”.
Pio, como adjetivo, significa inclinado à piedade; devoto, religioso; benigno, compassivo, misericordioso.
Nenhum de nós é pio apenas porque o afirma.
De pio ele não tem nada, pelo contrário, é cruel.
Como substantivo significa o som emitido pela cria de qualquer ave; o ato de piar; som semelhante a um pio.
Quando ouço o pio da ave sinto-me relaxado.
Twitter perdeu o pio durante uma hora.
Como forma verbal é a primeira pessoa do singular do presente do indicativo do verbo piar.
eu [ pio ]
Eu pio como um mocho.
Piu não está correto na Língua Portuguesa.
Existe a onomatopeia (palavra cujo falar lembra o som de uma coisa específica) “piupiu” com o sentido do som que as aves, sobretudo os pintainhos, fazem; piado.