A forma correta de escrita é roo de acordo com a Língua Portuguesa.
Ou seja, é escrito sem acento circunflexo.
Roo é uma forma verbal do verbo roer, nomeadamente na primeira pessoa do presente de indicativo do verbo (triturar com os dentes; destruir; etc.).
eu [ roo ]
Normalmente, roo as unhas quando estou sozinho a ver um filme.
Roo-me de inveja!
Esta questão também se estende ao erro comum de escrever “roio”; forma igualmente incorreta.
Obs: em termos de fonética a primeira vogal “o” deve ser pronunciada como /ô/; de facto, em outros tempos a palavra era escrita com acento circunflexo mas fora abandonado em alguma altura, presumo que antes do AO 1990 (dúvida!?).
Rôo não está gramaticalmente correto na Língua Portuguesa.
Referências
Advém do verbo roer.