As duas formas cosa e coza estão corretas, contudo seus significados são diferentes.

Ou seja, ambas as palavras são válidas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações; são referentes a diferentes verbos.

Cosa é a primeira e terceira pessoa do singular do presente do subjuntivo e a terceira pessoa do singular do imperativo do verbo coser.

Cosa a sua própria máscara facial com estas dicas.
Quero uma maquina simples, que cosa todos os tipos de tecido.

obs:
coser = realizar trabalho de costura; unir por meio de pontos dados com agulha enfiada em linha

Coza é a primeira e terceira pessoa do singular do presente do subjuntivo e a terceira pessoa do singular do imperativo do verbo cozer.

Queres que coza o peru?
Deixe ferver e coza até que as cebolas fiquem macias.

obs:
cozer = cozinhar; preparar ao fogo ou ao calor

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