As duas formas – deixaste e deixas-te – existem na Língua Portuguesa.
Ou seja, ambas as expressões estão corretas e são formas verbais do verbo deixar mas empregues em diferentes modos.
Deixaste é a segunda pessoa do singular do pretérito perfeito do modo indicativo do verbo.
tu [ deixaste ]
Ainda não entendo porque deixaste de ensinar.
Toma, deixaste isto no elevador.
Porque deixaste o passe em casa?
Obs:
pretérito perfeito = referente ao passado
A forma deixas-te é uma conjugação pronominal (acompanhados do pronome oblíquo “te”) do verbo – neste caso, no presente do indicativo. O pronome é usado para indicar ações relativas ao sujeito que as pratica ( tu ).
Às vezes deixas-te levar nestas coisas.
Deixas-te influenciar pelos outros?