As duas formas travam e travão estão corretas, contudo seus significados são diferentes.

Ou seja, ambas as palavras são válidas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.

Travam é a terceira pessoa do plural do presente do modo indicativo do verbo travar.

eles; elas; vocês [ travam ]

As regulamentações excessivamente rigorosas travam o crescimento.
Todos eles travam estas batalhas interiores nos seus corações.

Obs:
presente do indicativo = referente ao presente, que está ocorrendo no momento ou que não depende de um tempo específico

Travão é um substantivo – significa uma espécie de alavanca, que faz sustar o movimento de um veiculo, de um maquinismo, etc.

Não tires o pé do travão.
Certifica-te que acionas o travão de emergência..

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