As duas formas – saraus e sarais – existem na Língua Portuguesa.
Ou seja, ambas as expressões estão corretas, devendo, no entanto, ser usadas em diferentes situações.
Saraus é o plural de sarau – significa reunião festiva, geralmente noturna, para ouvir música, conversar, dançar; reunião noturna, de finalidade literária; concerto musical noturno.
Os saraus musicais estão de novo na agenda festiva.
Os saraus e recitais de poesia multiplicam-se um pouco por toda a cidade.
Sarais é a segunda pessoa do plural do presente do indicativo do verbo sarar.
vós [ sarais ]
Vós sarais as feridas.
Referências
Sarau advém do latim seranu pelo galego sarao.
Sarais advém do verbo sarar.